Ricetta crostata di mirtilli e pesche

Blueberry-Peach Cobbler Recipe

ingredienti

  • Da 6 a 8 tazze di pesche fresche, sbucciate e affettate (circa 8 pesche medie)
  • 1 tazza e 1/2 di mirtilli freschi
  • 1/2 tazza di bourbon
  • 2/3 di tazza più 1 cucchiaino di zucchero, divisi
  • 2 1/2 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 6 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
  • ½ tazza di panna da montare pesante
  • Gelato alla vaniglia (facoltativo)

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
  2. In una ciotola media, unisci pesche, mirtilli, bourbon, 1⁄3 tazza di zucchero, amido di mais e cannella.
  3. In un'altra ciotola media, sbatti insieme la farina (setacciala prima usando il nostro setaccio per farina leggendario ) , 1/3 di tazza di zucchero, il lievito e il sale.
  4. Usando un frullatore o 2 forchette, tagliare il burro fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere la panna, mescolando delicatamente fino a quando non si forma l'impasto. Versare il composto di frutta in una teglia; ricoprire con l'impasto sbriciolato. Cospargere con 1 cucchiaino di zucchero rimanente.
  5. Cuocere fino a quando la parte superiore sarà dorata e il ripieno sarà pieno di bolle, circa 45 minuti. Servire con gelato, se lo si desidera.
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