Ricetta crostata di mirtilli e pesche

ingredienti

• Da 6 a 8 tazze di pesche fresche, sbucciate e affettate (circa 8 pesche medie)
• 1 tazza e 1/2 di mirtilli freschi
• 1/2 tazza di bourbon
• 2/3 di tazza più 1 cucchiaino di zucchero, divisi
• 2 1/2 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
• ½ tazza di panna da montare pesante
• Gelato alla vaniglia (facoltativo)

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
2. In una ciotola media, unisci pesche, mirtilli, bourbon, 1⁄3 tazza di zucchero, amido di mais e cannella.
3. In un'altra ciotola media, sbatti insieme la farina (setacciala prima usando il nostro setaccio per farina leggendario ) , 1/3 di tazza di zucchero, il lievito e il sale.
4. Usando un frullatore o 2 forchette, tagliare il burro fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere la panna, mescolando delicatamente fino a quando non si forma l'impasto. Versare il composto di frutta in una teglia; ricoprire con l'impasto sbriciolato. Cospargere con 1 cucchiaino di zucchero rimanente.
5. Cuocere fino a quando la parte superiore sarà dorata e il ripieno sarà pieno di bolle, circa 45 minuti. Servire con gelato, se lo si desidera.