Ricetta deliziose mini torte alla vaniglia

1 tazza + 2 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

4 cucchiai di burro

1 1/3 tazze di farina AP

1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

2 uova

1/4 tazza di olio vegetale

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1/2 tazza di panna acida

2/3 tazza di latticello

Per la glassa:

INDICAZIONI:

•Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit

• Rivestire il fondo di due teglie 9x13 o una tortiera standard con carta da forno e spruzzare i lati con spray da cucina antiaderente.

• Preriscaldare il forno a 350 gradi e rivestire lo stampo per cupcake con i pirottini.

•Unisci lo zucchero e la vaniglia. Crema al burro.

•Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale

(Usando il tuo setaccio Bromwell!). Mescolare fino a raggiungere una consistenza sabbiosa. Accantonare.

•In una ciotola separata sbattere insieme le uova, l'olio, la panna acida e la vaniglia.

•Alternare l'aggiunta della miscela secca e del latte alla miscela bagnata. Iniziare e terminare sempre con la miscela secca.

•Versare l'impasto negli stampini e cuocere in forno per 10-13 minuti o fino a quando lo stecchino esce pulito.

•Mentre aspetti che le tue torte si raffreddino, prepara la crema al burro alla vaniglia.

•Montare il burro e alternare aggiungendo lo zucchero a velo e la panna da montare. Aggiungere la vaniglia e il sale e montare a fiamma alta per 2-4 minuti. Impostare il mixer al livello basso per rilasciare le bolle d'aria.

•Una volta che le torte sono fredde al tatto, prendi un tagliabiscotti rotondo e taglia quante più mini torte possibile (conserva i ritagli di torta per gli spuntini!)

•Impilare una torta rotonda, quindi spalmare la glassa o utilizzare una sac a poche per applicarla tra gli strati. Continua ad alternare gli strati di torta e glassa fino ad ottenere 3 strati di ciascuno.

•Sentiti libero di aggiungere fiori, confettini, cioccolato o decorazioni a tua scelta! Godere!