Ricetta facile con mele candite fatte in casa

ingredienti

• 10 piccole mele rosse
• 2 tazze di zucchero
• 1/2 tazza di sciroppo di mais
• 3/4 tazza d'acqua
• 8 gocce di colorante alimentare rosso
• 10 spiedini o bastoncini di ghiacciolo

Indicazioni

1. Preparare una teglia per biscotti Heritage rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con spray da cucina antiaderente.
2. Lavare delicatamente le mele con acqua e lavare con un panno per rimuovere eventuali tracce di cera. e asciugare bene le mele. Metti ciascuno su uno spiedino o un bastoncino di ghiacciolo.
3. Mescolare lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua in una pentola e scaldare su un fornello a fiamma medio-alta finché lo zucchero non si scioglie.
4. Quando inizia a bollire aggiungere il colorante alimentare. Lascia bollire senza mescolare per 20 minuti, finché non raggiunge i 180°C (usa un termometro speciale per questo – vedi il suggerimento qui sotto se non ne hai uno*). Toglilo dal fuoco.
5. FATE ATTENZIONE IN QUESTO PASSO: Immergete le mele, una alla volta, in questo composto. Girare le mele in modo che il composto le ricopra completamente. Mettetela da parte con lo stecco verso l'alto per farla raffreddare completamente.
6. Ripeti con le mele rimanenti.
7. Lasciare raffreddare le mele a temperatura ambiente. Le mele candite si gustano al meglio entro 24 ore.

*Se non disponi di un termometro per caramelle, ti consigliamo di utilizzare una ciotola piena di acqua ghiacciata per testare le caramelle. Se la caramella si indurisce immediatamente quando viene messa nel ghiaccio, è pronta per essere utilizzata per la ricopertura.