Ricetta torta di carote gustosissima
Ogni mamma pasquale preparava sempre la torta di carote più deliziosa e umida, con uno splendido strato di glassa di crema di formaggio guarnita con noci tritate. Non sono riuscito a trovare la ricetta negli ultimi anni ma durante la quarantena per il COVID-19 sono riuscita a tirarla fuori dagli archivi. Assicurati di servire con un bicchiere di latte freddo. Godere!
Ingredienti:
2 tazze di farina semplice
2 cucchiaini. Lievito in polvere
1,5 cucchiaino. Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino. Sale
2 cucchiaini. Cannella
4 uova
2 tazze di zucchero
1,5 tazze di olio vegetale
2 tazze di carote grattugiate crude
1 lattina di ananas tritato (8,5 once)
1/2 tazza di noci pecan o noci tritate e sgocciolate
Guarnizione:
1/2 tazza di noci pecan o noci secche tritate
Glassa al formaggio cremoso ( clicca qui per la ricetta fatta in casa )
Indicazioni:
- Preriscalda il forno a 350. Setaccia insieme i primi 5 ingredienti con il setaccio Bromwell .
- In una ciotola separata, sbattere le uova con la frusta, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non si scioglie.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Mescolare bene.
- Versare in 3 padelle unte da 9 pollici. Cuocere per 35-40 minuti o fino a cottura ultimata.
- Raffredda i tuoi rack di raffreddamento nostalgici .
- Glassare con glassa di crema di formaggio e guarnire con noci secche e tritate.
