Receta deliciosa de pastel de zanahoria

Cada mamá de Pascua siempre haría el pastel de zanahoria más delicioso y húmedo, con una hermosa capa de glaseado de queso crema cubierto con nueces trituradas. No he podido encontrar la receta en los últimos años, pero durante la cuarentena de COVID-19 pude sacarla de los archivos. No olvides servir con un vaso de leche fría. ¡Disfrutar!

Ingredientes:

2 tazas de harina común

2 cucharaditas Levadura en polvo

1,5 cucharaditas. Bicarbonato

1 cucharadita Sal

2 cucharaditas Canela

4 huevos

2 tazas de azúcar

1,5 tazas de aceite vegetal

2 tazas de zanahorias crudas ralladas

1 lata de piña triturada (8,5 oz)

1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas y escurridas

Adición:

1/2 taza de nueces pecanas o nueces secas picadas

Glaseado de queso crema ( haga clic aquí para ver la receta casera )

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 350. Tamiza los primeros 5 ingredientes con tu colador Bromwell .
2. En un recipiente aparte, bata los huevos con un batidor, agregue el azúcar y bata hasta que se disuelva.
3. Agrega los ingredientes restantes. Mezclar bien.
4. Vierta en 3 moldes engrasados ​​de 9 pulgadas. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que esté cocido.
5. Refréscate en tus rejillas de enfriamiento nostálgicas .
6. Cubre con glaseado de queso crema y cubre con nueces secas picadas.