Receta de zapatero de arándanos y melocotón

Ingredientes

• 6 a 8 tazas de duraznos frescos, pelados y rebanados (aproximadamente 8 duraznos medianos)
• 1 1/2 tazas de arándanos frescos
• 1/2 taza de bourbon
• 2/3 taza más 1 cucharadita de azúcar, cantidad dividida
• 2 1/2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de canela molida
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, en cubitos
• 1⁄2 taza de crema para batir espesa
• Helado de vainilla (opcional)

Direcciones

1. Precalienta el horno a 375°F.
2. En un tazón mediano, combine los duraznos, los arándanos, el bourbon, 1⁄3 de taza de azúcar, la maicena y la canela.
3. En otro tazón mediano, mezcle la harina (tamiza primero con nuestro tamiz de harina Legendary ) , 1⁄3 de taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal.
4. Con una batidora de repostería o 2 tenedores, corte la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone. Agregue la crema, revolviendo suavemente hasta que se forme una masa. Vierta la mezcla de frutas en una fuente para horno; cubra con la masa desmenuzada. Espolvoree con la cucharadita de azúcar restante.
5. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 45 minutos. Sirva con helado, si lo desea.