Por qué debería utilizar un tamiz de harina al hornear

Si bien la mayor parte de la harina que compras en el supermercado viene pretamizada, sigue siendo una buena idea tamizar la harina con el tamiz Jacob Bromwell® cada vez que estés horneando. Este es el por qué:

1. Airea la harina. La harina para todo uso tiene una textura muy fina (doblemente cierta en el caso de la harina para pasteles), lo que puede hacer que se forme grumos. El tamizado rompe los grumos y también incorpora aire entre las partículas de harina, lo que le permite absorber el líquido de manera más uniforme.
2. Estandariza la densidad de la harina. Esto permite medirlo con mayor precisión (medir por peso con una báscula de cocina es más preciso para hornear).
3. Garantiza que otros ingredientes secos se distribuyan uniformemente. Tamizar la harina junto con otros ingredientes secos, como el cacao en polvo, la levadura en polvo o la sal, ayuda a dispersarlos en una mezcla uniforme.

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